Weekendowo:)

Dzień dobry sobotnio:)

Właśnie zaparzyłam pysznej herbaty, ukroiłam kawałek ciasta i wpadam tutaj, by się z Wami przywitać. Ostatnio zasypujecie mnie pytaniami o przepisy na pączki pieczone oraz drożdżówki. Dlatego też je dziś tutaj podam. 

A jak Wam mija sobota? U mnie w wazonie stoją już świeże kwiaty, w planach weekendowych wypieki, popołudniu zakupy z siostrą...

Pączki pieczone:

Składniki na 16 - 18 sztuk:

• 500 g mąki pszennej tortowej
• 24 g świeżych drożdży lub 12 g drożdży suchych
• 80 - 100 g  drobnego cukru do wypieków
• 250 ml mleka
• 3 żółtka (z dużych jajek)
• 1 jajko (małe)
• 50 g masła, roztopionego i przestudzonego
• pół laski wanilii (lub 8 g cukru wanilinowego)
• sok i skórka otarta z połowy cytryny lub mandarynki
• duża szczypta soli

Ponadto:

• konfitura do nadziania
• lukier: 1 szklankę cukru pudru rozprowadzić z 2 - 3 łyżkami gorącej wody; proporcje można dowolnie zwiększać

Mąkę pszenną przesiać, wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn).

Dodać pozostałe składniki i wyrobić, pod koniec dodając rozpuszczony tłuszcz. Wyrabiać kilka minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne (polecam wyrabiać mikserem z hakiem do ciasta drożdżowego lub w maszynie do pieczenia chleba). Wyrobione ciasto uformować w kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (około 1,5 godziny). Po tym czasie krótko wyrobić.

Przygotować formę do muffinek i wyłożyć papilotkami. Porcje ciasta nabierać łyżką (1 porcja około 55 g), lekko rozpłaszczyć w dłoni, do środka nałożyć 1 łyżeczkę nadzienia (ulubionego dżemu lub konfitury), zlepić i uformować kulki, odłożyć na stolnicę oprószoną mąką, a następnie przenieść do formy na muffinki. Przykryć lnianym ręczniczkiem kuchennym i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, do podwojenia objętości. 

Piec w temperaturze 185ºC przez około 13 - 15 minut, do wypieczenia i zbrązowienia. Wyjąć, lekko przestudzić w formie, następnie przenieść na kratkę.

Udekorować lukrem i kandyzowaną skórką pomarańczową.

Przepis pochodzi ze strony MOJE WYPIEKI

Przepis na drożdżówki znajdziecie TUTAJ. Już w wakacje je piekłam i przepis na nie podawałam. Polecam jest sprawdzony i drożdżówki wychodzą PRZEPYSZNE:)

Jogurtowe ciasto z owocami i kruszonką:

3 jajka i 3/4 szkl. cukru ubijamy na puszystą masę ,dodajemy 1 szkl. jogurtu (może być smietana 12 lub 18 %) i 50 g roztopionego masła - następnie dodajemy przesianą mąkę pszenną-2 szkl.i 2 łyżeczki proszku do pieczenia-krótko miksujemy i wylewamy na tortownicę wyłożoną papierem do pieczenia(u mnie 23 cm) posypujemy owocami -mogą być porzeczki lub inne jak maliny,brzoskwinie,wiśnie,truskawki śliwki i posypujemy kruszonką: 70 g zimnego masła kroimy w kostkę,dodajemy 100 g mąki  i 4 łyżki cukru - wszystko dobrze rozcieramy w palcach aż powstanie kruszonka i na koniec dodajemy garść płatków migdałowych(można mniej lub więcej)delikatnie mieszamy i wysypujemy na owoce -kruszonkę można zrobić pierwszą i schodzić w lodówce.Pieczemy w 180° góra-dół tak ok.50 minut -czas kontrolujemy wszystko zależy od piekarnika-do tzw.suchego patyczka.Posypujemy cukrem pudrem lub lukrujemy.

Przepis ze storny Gąska w domu

 

Kochani, życzę Wam weekendów jakich sobie tylko wymarzliście:)

Pysznych ciast, świeżych kwiatów i wiosennej aury:)

Uściski i pozdrowienia!!!

Natalia